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凪の歷史

< 躍上國際的凪! 海外展店期 >
ベンチャースピリットは日本から世界へ

2010年

終於開始海外展店!
 凪的舞台躍上國際

  • 2月  『拉麵凪SELECTION  Canal City HAKATA博多店』開幕
  • 8月  『naginicai』開幕
  • 11月  『豚王香港中環店』開幕
  • 11月  參加「東京拉麵秀2010」多摩組攤位。

這一年到博多開店,命名為『naginicai』,是一間可以慢慢享受美酒和拉麵的店。凪慢慢地在日本國內打穩地基 ,開始將觸角向海外延伸,具體實現生田主廚的心願。海外的第一間分店在香港推出,接受香港法人集團的邀請,簽下共同經營合約。店名命名為『豚王』於11月在香港熱鬧的中環街開店。差派日本員工在駐香港指導製作正宗的豚骨拉麵,連討厭排隊出名的香港人也被這美味完全收服。

 

矢印

2011年

密不可分的牽絆-參加復興支援的意外收穫

  • 3月  發生東日本大震災,參加多摩組舉辦的「賑災復興慈善義捐拉麵」活動
  • 4月  到宮城県南三陸町歌津支援,煮拉麵給災民吃。

        「青空食堂」開店,營業到12月。
  • 6月  創立5週年。在開店紀念日舉辦「拉麵凪五週年!執念祭」
  • 11月  參加「東京拉麵秀2011」多摩組攤位。

迎接創業五週年的這一年,發生未曾有過的重大災害-東日本大震災。當時凪日本國內5家店被迫暫停營業,但是凪團隊身為多摩組的一員,積極參與慈善義捐活動,投入復興救援的行列。
而且讓店裡的顧客也能參與支援募款,從3月開始自行展開愛心義捐拉麵的活動。這就是在宮城県南三陸町歌津開幕的「青空食堂」。利用拖板車改造的房子,實行恢復當地飲食問題和社區的計畫,一天提供800~1000的拉麵,持續將笑容帶回災區。透過參加復興支援的活動,可以說是讓員工回到餐飲業的原點,再次確認人和人之間密不可分的關係與牽絆。

 

矢印

2012年

獲得業界最有權威的獎項!

  • 2月  『煮干王 澀谷店』開幕
  • 8月  『豚王 大宮店』開幕
  • 8月   印尼1号店(雅加達)開幕
  • 10月  台灣1号店(台北)開幕
  • 10月  在「東京拉麵秀2012」當中和豚骨王合作開店
  • 11月  獲得業界最高權威TRY的認同

        在「第13回拉麵大賞2012-13大賞」中得獎(講談社)
  • 12月 香港『豚王』的契約期滿,退出香港事業

在澀谷開設『煮干王』,大宮開設『豚王』,持續鞏固國內的地盤,同時積極海外展店。陸續在雅加達和台北開店,除了香港之外,凪的招牌躍上亞洲其他國家。

接著在年尾,也是這一年最醒目、最活躍的時刻,就是在TRY大賞中得獎。在日本國內拉麵業界獲得最高殊榮,也在海外大展身手。

 

矢印

2013年

國內開始24小時營業,菲律賓展店

  • 6月  『凪Noodle BAR 歌舞伎町店』正式開幕
  • 10月  「東京拉麵秀2013」中以「青空食堂」開店
  • 12月  菲律賓1号店開幕

國內第八間店推出新型態Noodle BAR,選在歌舞伎町開店。開始 24小時營業,建立「隨時都可以吃得到煮干拉麵」的體制。發生震災兩年內參與復興支援活動直到2012年12月底結束的「青空食堂」,今年在東京拉麵秀中復活,在活動中提供與宮城県南三陸町密不可分的關係衍生而出的「鮮魚中華麵」。

海外展店的部分, 台灣繼2012年1号店之後,再開2号店。12月在亞洲第四個國家菲律賓(馬尼拉)開了1号店。

 

矢印

2014年

國內「煮干」、海外「豚骨」,確立W拉麵體制

  • 2月  開第4間店,同時穩固台灣市場
  • 2月  『らーめん こんどる屋』開幕
  • 3月  『煮干王 新大久保店』開幕
  • 5月  與香港『豚王』結束合約,訴訟和解
  • 12月  『すごい煮干ラーメン凪 五反田西口店』開幕

將經營目標確立,畫分兩個品牌,國內主打「煮干拉麵」,海外主打「豚骨拉麵」。國內外持續積極展店。在日本東京沿著山手線,陸續開設新大久保和五反田兩間店面,地理位置的優勢讓位於新宿的總公司更加容易聯繫各家店。海外部分則是在菲律賓開了2~6号店,台灣也開了第五家店。

 

矢印

2015年

舉辦煮干活動!年底發表「在天空飛翔的拉麵」

  • 1月  發行免費報刊「煮干新聞」1号
  • 3月  舉辦活動「煮干王國建國祭」
  • 4月  發表新制服
  • 7月  舉辦活動「煮干王國納涼祭」
  • 11月  實行214(nibosi)計畫的一環,清掃九十九公里的海岸
  • 12月  『拉麵凪大宮店』改裝開幕。

        發表「在天空飛翔的拉麵」

這一年開始採用新人,也發行了免費報刊「煮干新聞」1号刊以及官網改版,更加頻繁發布訊息,讓大家更容易知道凪的一舉一動。 3月、7月在「東京TOKYO CULTURE CULTURE」(台場)中舉辦煮干專欄活動,讓客人和凪的員工有更多的交流,致力於促進煮干拉麵的推廣。 12月大宮店重新裝潢,首度推出「在天空飛翔的拉麵」,在各大媒體大幅度的曝光。

 
< 躍上國際的凪! 海外展店期 >
ベンチャースピリットは日本から世界へ

2010年

終於開始海外展店!
 凪的舞台躍上國際く

  • 2月  『拉麵凪SELECTION  Canal City HAKATA博多店』開幕
  • 8月  『naginicai』開幕
  • 11月 『豚王香港中環店』開幕
  • 11月 參加「東京拉麵秀2010」多摩組攤位。

這一年到博多開店,命名為『naginicai』,是一間可以慢慢享受美酒和拉麵的店。凪慢慢地在日本國內打穩地基 ,開始將觸角向海外延伸,具體實現生田主廚的心願。海外的第一間分店在香港推出,接受香港法人集團的邀請,簽下共同經營合約。店名命名為『豚王』於11月在香港熱鬧的中環街開店。差派日本員工在駐香港指導製作正宗的豚骨拉麵,連討厭排隊出名的香港人也被這美味完全收服。

 

矢印

2011年

密不可分的牽絆-參加復興支援的意外收穫

  • 3月  發生東日本大震災,參加多摩組舉辦的「賑災復興慈善義捐拉麵」活動
  • 4月  到宮城県南三陸町歌津支援,煮拉麵給災民吃。 「青空食堂」開店,營業到12月。
  • 6月  創立5週年。在開店紀念日舉辦「拉麵凪五週年!執念祭」
  • 11月  參加「東京拉麵秀2011」多摩組攤位。

迎接創業五週年的這一年,發生未曾有過的重大災害-東日本大震災。當時凪日本國內5家店被迫暫停營業,但是凪團隊身為多摩組的一員,積極參與慈善義捐活動,投入復興救援的行列。 而且讓店裡的顧客也能參與支援募款,從3月開始自行展開愛心義捐拉麵的活動。這就是在宮城県南三陸町歌津開幕的「青空食堂」。利用拖板車改造的房子,實行恢復當地飲食問題和社區的計畫,一天提供800~1000的拉麵,持續將笑容帶回災區。透過參加復興支援的活動,可以說是讓員工回到餐飲業的原點,再次確認人和人之間密不可分的關係與牽絆。

 

矢印

2012年

獲得業界最有權威的獎項!

  • 2月  『煮干王 澀谷店』開幕
  • 8月  『豚王 大宮店』開幕
  • 8月  印尼1号店(雅加達)開幕
  • 10月  台灣1号店(台北)開幕
  • 10月 在「東京拉麵秀2012」當中和豚骨王合作開店
  • 11月  獲得業界最高權威TRY的認同在「第13回拉麵大賞2012-13大賞」中得獎(講談社)
  • 12月  香港『豚王』的契約期滿,退出香港事業

在澀谷開設『煮干王』,大宮開設『豚王』,持續鞏固國內的地盤,同時積極海外展店。 陸續在雅加達和台北開店,除了香港之外,凪的招牌躍上亞洲其他國家。

接著在年尾,也是這一年最醒目、最活躍的時刻,就是在TRY大賞中得獎。在日本國內拉麵業界獲得最高殊榮,也在海外大展身手。

 

矢印

2013年

國內開始24小時營業,菲律賓展店

  • 6月  『凪Noodle BAR 歌舞伎町店』正式開幕
  • 10月  「東京拉麵秀2013」中以「青空食堂」開店
  • 12月  菲律賓1号店開幕

國內第八間店推出新型態Noodle BAR,選在歌舞伎町開店。開始 24小時營業,建立「隨時都可以吃得到煮干拉麵」的體制。發生震災兩年內參與復興支援活動直到2012年12月底結束的「青空食堂」,今年在東京拉麵秀中復活,在活動中提供與宮城県南三陸町密不可分的關係衍生而出的「鮮魚中華麵」。

海外展店的部分, 台灣繼2012年1号店之後,再開2号店。12月在亞洲第四個國家菲律賓(馬尼拉)開了1号店。

 

矢印

2014年

國內「煮干」、海外「豚骨」,確立W拉麵體制

  • 2月  開第4間店,同時穩固台灣市場
  • 2月  『煮干王 新大久保店』開幕
  • 3月  『煮干王 新大久保店』オープン
  • 5月  與香港『豚王』結束合約,訴訟和解
  • 12月  『すごい煮干ラーメン凪 五反田西口店』開幕

將經營目標確立,畫分兩個品牌,國內主打「煮干拉麵」,海外主打「豚骨拉麵」。國內外持續積極展店。在日本東京沿著山手線,陸續開設新大久保和五反田兩間店面,地理位置的優勢讓位於新宿的總公司更加容易聯繫各家店。海外部分則是在菲律賓開了2~6号店,台灣也開了第五家店。

 

矢印

2015年

舉辦煮干活動!年底發表「在天空飛翔的拉麵」

  • 1月  發行免費報刊「煮干新聞」1号
  • 3月  舉辦活動「煮干王國建國祭」
  • 4月  發表新制服
  • 7月  舉辦活動「煮干王國納涼祭」
  • 11月  實行214(nibosi)計畫的一環,清掃九十九公里的海岸
  • 12月  『拉麵凪大宮店』改裝開幕。 發表「在天空飛翔的拉麵」

這一年開始採用新人,也發行了免費報刊「煮干新聞」1号刊以及官網改版,更加頻繁發布訊息,讓大家更容易知道凪的一舉一動。 3月、7月在「東京TOKYO CULTURE CULTURE」(台場)中舉辦煮干專欄活動,讓客人和凪的員工有更多的交流,致力於促進煮干拉麵的推廣。 12月大宮店重新裝潢,首度推出「在天空飛翔的拉麵」,在各大媒體大幅度的曝光。