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凪の歷史

< 拉麵凪創立!寄租營業期 >
一開始是隱身在鬧區巷弄內的小小拉麵Bar

2004年

在擁擠的4坪空間開始準備颳起旋風

9月 | 在新宿黃金街開始寄租營業

生田和夏山在黃金街的『 Brain Buster 』借租場地,開始兩個禮拜營業一天的生意。

命名為『火曜日限定拉麵吧凪』

從4坪只有8個座位的狹小空間開始,踏出“凪”的第一步。

借用酒吧的小小廚房,提供正統的豚骨拉麵。

隨著口碑相傳,營業日慢慢增加為一週一次、一週兩次,
不知不覺中排隊人潮已達到超越100人的盛況。

 

矢印

はじまりは路地裏の小さなラーメンBar

2005年

凪的創業成員集合!

3月 | 生田與西尾的相遇

兩人結識是透過電視冠軍『拉麵王選手權』的聚會上認識的。

非常重視與客人溝通交流的經營方式而持續熱賣的生田,
遇上擁有各種食譜、創意千變萬化的西尾
兩人氣味相投,一見就合拍

於是生田、夏山、西尾三人結合成凪的創業中心成員

 
< 拉麵凪創立!寄租營業期 >
一開始是隱身在鬧區巷弄內的小小拉麵Bar

2004年

在擁擠的4坪空間下開始準備颳起旋風

9月 | 在新宿黃金街開始寄租營業

生田和夏山在黃金街的『 Brain Buster 』借租場地,開始兩個禮拜營業一天的生意。

命名為『火曜日限定拉麵吧凪』

從4坪只有8個座位的狹小空間開始,踏出“凪”的第一步。

借用酒吧的小小廚房,提供正統的豚骨拉麵。

隨著口碑相傳,營業日慢慢增加為一週一次、一週兩次, 不知不覺中排隊人潮已達到超越100人的盛況。

 

矢印

はじまりは路地裏の小さなラーメンBar

2005年

凪的創業成員集合!

3月 | 生田與西尾的相遇

兩人結識是透過電視冠軍『拉麵王選手權』的聚會上認識的。

非常重視與客人溝通交流的經營方式而持續熱賣的生田, 遇上擁有各種食譜、創意千變萬化的西尾 兩人氣味相投,一見就合拍。

於是生田、夏山、西尾三人結合成凪的創業中心成員