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凪の歷史

< 凱旋回歸黃金街 煮干拉麵期 >
回到凪的發跡地,新宿黃金街店開幕

2008年

自家製麵 著重煮干和味道

  • 4月  開始著手自家製麵
  • 6月  「拉麵凪 新宿黃金街店」再度開幕。
  • 10月  在「青森拉麵博覧会」 、「長野拉麵博覧会」開店。

自創業以來,凪以博多豚骨拉麵博得人氣,但這樣仍是止不住想要提升味道和進化的慾望。於是這一年開始自己製作自家拉麵,製作湯、麵全靠自己不倚賴他手,以提高完整度為目標。

接著凱旋回歸黃金街舊巢,第3間店開幕。
但卻不是販賣豚骨拉麵,而是以生田主廚不斷反覆試作研究而出的煮干拉麵一決勝負。
還有和拉麵名店『えにし』(戸越銀座)聯手合作推出北京奧運紀念的五輪麵,持續不斷發揮旺盛的企劃力。

 

矢印

2009年

讓新品牌曝光 擴展活動範圍

  • 3月  和12間店以「多摩組」名義參加多摩地區的拉麵振興活動
  • 5月  『西尾中華そば』開幕
  • 8月  在「Summer Sonic 2009」 設攤位
  • 10月 『特級煮干そば 凪』開幕
  • 11月 參加「大沾麵博」

與東京西部多摩地區的拉麵店結合成「多摩組」參加振興活動,提高凪在業界的存在感。4月澀谷店重新裝潢,5月推出凪的新品牌『西尾中華そば』,10月『特級煮干そば凪』新店開張,不斷地積極展店。

還接著參加日本少數大規模的搖滾音樂活動、沾麵活動開設攤位,這一年又是持續參加活動,行動力旺盛的一年。

 
< 凱旋回歸黃金街 煮干拉麵期 >
回到凪的發跡地,新宿黃金街店開幕

2008年

自家製麵 著重煮干和味道

  • 4月  開始著手自家製麵
  • 6月  「拉麵凪 新宿黃金街店」再度開幕。
  • 10月 在「青森拉麵博覧会」 、「長野拉麵博覧会」開店。

自創業以來,凪以博多豚骨拉麵博得人氣,但這樣仍是止不住想要提升味道和進化的慾望。於是這一年開始自己製作自家拉麵,製作湯、麵全靠自己不倚賴他手,以提高完整度為目標。

接著凱旋回歸黃金街舊巢,第3間店開幕。 但卻不是販賣豚骨拉麵,而是以生田主廚不斷反覆試作研究而出的煮干拉麵一決勝負。 還有和拉麵名店『えにし』(戸越銀座)聯手合作推出北京奧運紀念的五輪麵,持續不斷發揮旺盛的企劃力。

 

矢印

2009年

讓新品牌曝光 擴展活動範圍

  • 3月  和12間店以「多摩組」名義參加多摩地區的拉麵振興活動
  • 5月  『西尾中華そば』開幕
  • 8月  在「Summer Sonic 2009」 設攤位
  • 10月  『特級煮干そば 凪』開幕
  • 11月  參加「大沾麵博」

與東京西部多摩地區的拉麵店結合成「多摩組」參加振興活動,提高凪在業界的存在感。4月澀谷店重新裝潢,5月推出凪的新品牌『西尾中華そば』,10月『特級煮干そば凪』新店開張,不斷地積極展店。

還接著參加日本少數大規模的搖滾音樂活動、沾麵活動開設攤位,這一年又是持續參加活動,行動力旺盛的一年。